Four mixte vapeur 10 niveaux GN 1/1– Modèle EXPLORA/COLOMBO – par Tecnodom

Écran tactile couleur 7” (multilingue, unités métriques/impériales)
Jusqu’à 1000 recettes programmables (catégories, favoris, USB)
Connexion USB, Wi-Fi & Ethernet
Sonde à cœur (optionnelle)
Fonction HACCP
Cuve en inox AISI 304 à angles arrondis
Éclairage halogène
Refroidissement rapide
Multi-cuisson jusqu’à 40 phases
Multi-minuteurs (2 par niveau)
Lavage automatique (3 niveaux + rinçage, programmable)
Porte double vitrage facile à nettoyer
Chambre avec vidange intégrée
Humidification réglable
Delta-T & cuisson vapeur Sator Steam
Évent climatisation avec vanne papillon
Option : système EON (suivi et MAJ firmware à distance)

Spécifications techniques :
Dimensions (LxPxH) : 870 x 850 x 1200 mm
Capacité : 10 niveaux GN 1/1 ou EN 600×400
Espacement entre niveaux : 80 mm
Poids net : 121 kg
Température : 30°C à 270°C
Nombre de couverts : 90 à 150
Puissance : 15.8 kW
Tension : 400V 3N – 50/60Hz
Raccordement eau : Oui
Vitesses de ventilation : 8 + semi-statique